Axit uric cao nên ăn gì, kiêng gì tốt?

Axit uric cao là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh gout. Đây là sản phẩm được sinh ra từ quá trình chuyển hóa purin từ thức ăn nạp vào. Chính vì vậy, việc điều chỉnh chế độ ăn uống có thể hữu ích đối với các trường hợp bị tăng axit uric trong máu. Điều quan trọng là bạn cần phải biết axit uric cao nên kiêng gì và ăn gì để lên được thực đơn ăn uống có lợi cho sức khỏe.

Dư axit uric nên ăn gì?

Người có hàm lượng axit uric máu cao nên ăn các thực phẩm có hàm lượng purin thấp hoặc những thức ăn có khả năng đào thải axit uric. Chúng bao gồm:

• Ca cao, sô cô la đen

Nghiên cứu cho thấy thành phần Theobromine alkaloid có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu. Chất này được tìm thấy nhiều trong ca cao và socola đen.

Bạn có thể dùng ca cao dưới dạng bột để pha chế thức uống hoặc làm bánh. Một số người có sở thích ăn kẹo socola đen nhưng người bị tiểu đường, béo phì không nên ăn quá nhiều vì nó có hàm lượng chất béo và đường cao.

• Quả táo:

Hãy thêm 1 – 2 quả táo vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn nên xét nghiệm máu cho thấy chỉ số axit uric vượt quá ngưỡng cho phép. Táo rất giàu chất xơ, vitamin và đặc biệt là axit malic. Loại axit này có khả năng trung hòa axit uric nên sẽ rất hữu ích cho người bệnh.

• Đậu xanh

Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu. Thường xuyên sử dụng thực phẩm này sẽ giúp tăng cương chức năng đào thải axit uric của thận, kịch thích bài tiết chất này qua đường tiểu.

• Trà xanh

Trà xanh sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Nó giúp bảo vệ xương khớp trước tác hại của lượng axit uric dư thừa trong máu, đồng thời làm chậm lại quá trình sản xuất các enzym có liên quan đến sự hình thành của axit uric.

• Dư axit uric nên ăn quả anh đào

Phân tích thành phần của anh đào, các nhà nghiên cứu tìm thấy một chất chống viêm được gọi là anthocyanin. Chất này được biết đến với tác dụng trung hòa axit uric vừa giúp ngăn chặn axit uric kết tủa thành tinh thể gây sưng viêm tại khớp.

• Giấm

Ăn giấm, đặc biệt là giấm táo cũng là một giải pháp giảm axit uric tự nhiên cho người bị dư thừa chất này. Để đạt được hiệu quả, bạn chỉ cần pha 3 muỗng giấm táo vào trong một ly nước ấm. Uống hỗn hợp 2 – 3 lần trong ngày.

• Các loại quả mọng

Chẳng hạn như dâu tây, việt quất. Chúng có hàm lượng purin thấp và giàu chất chống viêm giúp ngăn ngừa các đợt tấn công của bệnh gút cấp tính do sự gia tăng quá mức của axit uric.

• Cà rốt, củ cải đường

Mỗi tuần ăn 2 – 3 bữa cà rốt, của cải đường hoặc uống nước ép từ các thực phẩm này chính là phương thuốc tự nhiên, an toàn giúp hỗ trợ điều trị chứng tăng axit uric máu.

• Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo

Nếu bạn đang thắc mắc tăng axit uric máu nên ăn gì thì không nên bỏ qua các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa tươi, sữa chua, phomai…

Một số báo cáo cho thấy uống một ly sữa mỗi ngày có thể giúp giảm 43% nguy cơ mắc bệnh gout – hậu quả của việc tăng axit uric kéo dài. Bên cạnh đó đây cũng là nhóm thực phẩm có rất ít purin nhưng lại chứa một số protein có khả năng kháng viêm, đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric qua thận.

Mặc dù tốt nhưng bạn cần chú ý sử dụng các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc đã được tách béo hoàn toàn để không bị tăng cân mất kiểm soát.

• Chanh 

Axit nitric trong chanh có khả năng trung hòa axit uric. Hãy vắt 1 lát chanh vào ly nước ấm và uống mỗi sáng để cải thiện vấn đề bạn đang gặp phải.

• Ăn dầu ô liu cũng tốt cho người bị tăng axit uric

Nấu hoặc chiên xào thức ăn của bạn với dầu ô liu thay vì dùng mỡ động vật hay các loại dầu ăn thông thường khác. Các hoạt chất chống oxy hóa và kháng viêm tự nhiên trong dầu ô liu có thể hữu ích cho tình trạng dư thừa axit uric của bạn.

• Hạt cần tây

Hạt cần tây ngoài tác dụng kích thích tiêu hóa còn có khả năng trung hòa axit uric và bài tiết chất này qua đường tiết niệu.

Loại hạt này có bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hoặc tiệm bán hạt giống rau củ. Bạn có thể mua về nghiền bột pha với nước uống hoặc sử dụng như một loại gia vị tẩm ướp trong các món ăn.

• Đậu cúc

Đậu cúc còn được gọi là đậu pinto hay đậu đốm. Thực phẩm này có nguồn gốc từ Mỹ và nổi tiếng với nhiều công dụng quý cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng làm giảm axit uric nhờ chứa hàm lượng folate dồi dào.

• Thực phẩm giàu vitamin C

Thêm các thực phẩm giàu vitamin C vào thực đơn cũng là một cách giảm axit uric đơn giản. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh vitamin C có khả năng hòa tan axit uric và đào thải nó ra khỏi cơ thể. 

Nhóm thực phẩm chứa hàm lượng vitamin C cao nhất bao gồm:

+ Trái cây: Cam, quýt, bưởi, ổi, kiwi, cà chua, đu đủ

+ Rau lá xanh: Cải bắp, cải xanh, rau xà lách, súp lơ xanh, bina…

• Cá béo

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu chứa nhiều omega 3 giúp ngăn ngừa và hỗ trợ giảm viêm tại khớp do hiện tượng tăng axit uric gây ra. 

Nếu bạn không thích ăn cá thì các loại hạt như hạnh nhân, hạt lanh, óc chó… có thể thay thế vì chúng cũng cung cấp nguồn omega 3 rất dồi dào.

• Thực phẩm giàu chất xơ:

Bao gồm một số loại trái cây và rau củ như dưa leo, cần tây, cà rốt, bột yến mạch… Chất xơ có trong các thực phẩm này sẽ giúp hấp thụ và đào thải bớt một phần axit uric trong máu.

Bên cạnh các thực phẩm ở trên, người bị tăng axit uric máu chú ý uống nhiều nước hơn so với bình thường. Chất lỏng hoạt động rất tích cực trong việc đào thải độc tố và axit uric dư thừa. Mặc dù vậy bạn hãy chú ý chia đều lượng nước uống trong ngày, tuyệt đối không uống nhiều nước một lúc sẽ làm tăng gánh nặng cho thận.

>>Tham khảo chi tiết: Chế độ ăn cho người bị tăng axit uric giúp phòng gút hiệu quả

Axit uric cao không nên ăn gì?

Những thực phẩm dưới đây nếu ăn thường xuyên sẽ làm hàm lượng axit uric tăng cao hơn. Bạn nên tránh dùng chúng trong bữa ăn.

• Hạt hướng dương

Hẳn sẽ có rất nhiều người ưa thích món ăn vặt này. Tuy nhiên do có chứa nhiều purin, hạt hướng dương không được khuyến khích sử dụng cho những người đang bị tăng axit uric máu. 

Mặc dù không cần phải kiêng hoàn toàn nhưng bạn cũng nên đảm bảo không ăn hạt hướng dương liên tục hoặc ăn quá nhiều cùng lúc.

•  Thịt vịt

Cứ trong 100g thịt vịt lại có đến 138mg purin. Đây là một con số khá cao nên dù có hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhưng thịt vịt nên hạn chế có mặt trong thực đơn nếu như bạn xét nghiệm thấy hàm lượng axit uric vượt ngưỡng an toàn.

• Cá mòi

Tiếp theo trong danh sách những câu trả lời cho thắc mắc tăng axit uric không nên ăn gì đó chính là cá mòi. Đây cũng là loại cá có hàm lượng purin khá cao. Mỗi lần ăn 100g cá mòi là bạn đã dung nạp vào cơ thể từ 110 – 345mg purin.

• Nho khô

Khi được sấy khô, nho có hàm lượng purin khá cao ( khoảng 107mg purin/100g nho khô). Bạn có thể gặp rắc rối với bệnh gout nếu đang bị tăng axit uric mà vẫn tiếp tục duy trì sở thích ăn nho khô.

• Thịt bò

Thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm cùng nhiều vi chất quan trọng giúp tái tạo tế bào hồng cầu, tăng khối lượng cơ bắp và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cơ thể. Chính vì vậy, một số người ăn thịt bò hàng ngày vì nghĩ rằng ăn càng nhiều càng tốt.

Tuy nhiên, do có lượng purin tương đối cao, thực phẩm này có thể khiến bạn có nguy cơ phải đối mặt với bệnh gút nếu quá lạm dụng.

• Người có axit uric cao không nên ăn tôm

Thêm một thực phẩm bạn nên hạn chế ăn khi bị tăng axit uric máu đó chính là tôm. Thực phẩm này thậm chí còn chứa nhiều purin hơn cả thịt bò.

Nếu như trong 100g thịt bò chỉ có 110 mg purin thì 100g tôm lại có đến 147 mg purin. 

• Thịt xông khói, thịt bê

Những thực phẩm này có hàm lượng purin dao động ở mức 100 – 150mg. Người có axit uric cao nếu ăn nhiều sẽ gây cản trở quá trình điều trị và khiến tình trạng thêm tồi tệ.

• Nội tạng động vật:

Các bộ phận nội tạng của động vật như tim, gan, ruột non, phổi, lưỡi… thậm chí còn chứa nhiều purin hơn cả thịt. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất béo và một số chất độc hại không tốt cho sức khỏe.

• Một số loại rau mầm:

Bao gồm giá đỗ, măng, dọc mùng hay các loại nấm. Chúng được xem là kẻ thù của những người bị axit uric cao và cả bệnh nhân bị gout. Bạn nên tránh xa nếu muốn nhanh chóng đưa chỉ số axit uric trở về ngưỡng bình thường.

• Sò:

Cùng tương tự như các thực phẩm khác, sò không được khuyến khích cho người bị tăng axit uric vì nó cũng nằm trong danh sách những thức ăn đứng đầu về hàm lượng purin.

• Bia, rượu

Lạm dụng bia rượu là một trong những nguyên nhân khiến cho lượng axit uric trong máu tăng cao. Đặc biệt nếu như bạn đã mắc bệnh gout mà vẫn tiếp tục sử dụng các thức uống có cồn thì bệnh sẽ khó kiểm soát và gây ra những cơn đau nhức khớp dữ dội.

Bài viết vừa đi vào giải đáp câu hỏi người có axit uric cao nên kiêng gì và ăn gì là tốt nhất. Nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào liên quan đến chế độ ăn hàng ngày, hãy tham khảo ý kiến các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ điều trị để được tư vấn chi tiết hơn.

Thông tin hữu ích cho bạn:

• Cách làm giảm axit uric máu giúp hỗ trợ điều trị bệnh gout
• Thuốc giảm axit uric trong máu nên dùng loại nào & cần lưu ý gì?