Trào ngược dạ dày nên ăn rau gì để bệnh thuyên giảm

Một số loại rau chúng ta thường sử dụng trong bữa ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện các triệu chứng bệnh trào ngược dạ dày, chẳng hạn như rau cải canh, bắp cải hay lá mơ… Để biết được đầy đủ thông tin về vấn đề trào ngược thực quản nên ăn gì, xin mời bạn theo dõi hết bài viết dưới đây.

Trào ngược dạ dày nên ăn rau gì?

Các loại rau có lợi nhất cho người bị trào ngược dạ dày bao gồm:

1. Bông cải xanh

Lâu nay, bông cải xanh vẫn được mệnh danh là siêu thực phẩm vì nó có giá trị dinh dưỡng cao, lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Giải độc, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa, ổn định huyết áp, phòng chống táo bón và các bệnh lý ở đường tiêu hóa.

Người đang bị trào ngược dạ dày thường xuyên ăn loại rau này sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn. Đặc biệt, hoạt chất sulforaphane được tìm thấy trong bông cải xanh đã được khoa học chứng minh là có khả năng ức chế, tiêu diệt vi khuẩn Hp – thủ phạm của hầu hết các ca mắc bệnh trào ngược dạ dày.

2. Rau thì là tốt cho người bị trào ngược dạ dày

Thì là được sử dụng như một loại rau thơm dùng kèm trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món cá, hải sản. Ngoài tác dụng giảm bớt mùi tanh của thực phẩm, nó còn mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho người bị trào ngược dạ dày. 

Nghiên cứu cho thấy, trong rau thì lá chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoid có tác dụng giảm viêm mạnh, đồng thời ức chế dạ dày co thắt, giảm đau thượng vị và ngăn không cho axit tiếp tục trào ngược lên trên.

Ngoài ra, dân gian còn sử dụng hạt thì là làm thuốc chữa bệnh trào ngược dạ dày theo cách sau:

• Lấy 2 thìa cà phê hạt thì là bỏ vào miệng, nhai kỹ và nuốt từ từ cả nước lẫn cái. Áp dụng bài thuốc này mỗi ngày 2 lần vào buổi trưa và tối sau khi ăn xong.
• Hoặc dùng 100g hạt thì là đun sôi kỹ với 500ml nước trong 10 phút. Gạn nước chia làm 3 lần uống trước khi ăn các bữa chính khoảng 30 phút.

3. Rau cải bó xôi

Loại rau này chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, nó tốt cho mọi đối tượng, kể cả những người đang bị trào ngược dạ dày.

Đối với những người mắc căn bệnh này, rau cải bó xôi cung cấp các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác hại của axit, làm nhanh lành các vết loét trong dạ dày thực quản và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Những cách chế biến rau bó xôi thông dụng:

• Rau bó xôi xào thịt bò
• Canh rau bó xôi
• Cải bó xôi luộc
• Cải bó xôi nướng nghệ
• Nước ép cải bó xôi, dưa chuột, chanh

4. Rau mồng tơi

Nếu đang thắc mắc trào ngược dạ dày nên ăn gì thì bạn có thể xem xét lựa chọn rau mồng tơi. Loại rau này chứa nhiều chất nhầy nên có tác dụng nhuận tràng, kích thích nhu động ruột co bóp để tiêu hóa và nhanh chóng đẩy thức ăn xuống dưới đại tràng, từ đó mà làm giảm được các triệu chứng bệnh trào ngược một cách an toàn.

Hơn nữa, loại rau này có hàm lượng calo và chất béo khá thấp nhưng lại cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng tố có tác dụng xoa dịu cơn đau dạ dày khi bị trào ngược axit.

5. Trào ngược dạ dày nên ăn rau mùi tây

Người bị trào ngược dạ day được khuyến khích ăn rau mùi tây vì loại rau này sở hữu lượng vitamin A, C và kali rất dồi dào. Chúng có tác dụng ức chế sản xuất axit trong dạ dày, đồng thời hoạt động như một loại thuốc giảm đau, kháng viêm tự nhiên, qua đó ngăn ngừa các tổn thương ở dạ dày thực quản do trào ngược axit gây ra.

Bên cạnh đó, rau mùi tây cũng đã được chứng minh về khả năng cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, tăng số lượng tế bào hồng cầu tạo máu trong cơ thể. Mùi thơm đặc trưng của rau giúp kích thích vị giác, mang lại cho người bệnh cảm giác ngon miệng hơn.

Rau mùi tây được xếp vào nhóm rau thơm nên thường được dùng để ăn sống, trang trí món ăn hoặc thêm vào các món canh xào để món ăn thêm bắt mắt và có hương vị hấp dẫn hơn.

6. Lá mơ tam thể

Lá mơ tam thể (hay lá mơ lông ) là một trong những sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của người bị trào ngược dạ dày. Loại rau này giúp bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho người bệnh như:

• Vitamin C: Giúp sát khuẩn, chống viêm, bảo vệ niêm mạc đường ruột, ngăn ngừa viêm dạ dày gây ra bởi tình trạng tăng tiết axit ở người bị trào ngược thực quản.
• Carotene: Là tiền chất của vitamin A. Khi được hấp thu vào cơ thể sẽ hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trong dạ dày, ngăn ngừa ung thư.
• Protein: Tham gia vào quá trình tái tạo tế bào, tạo điều kiện để các tổn thương trong dạ dày, thực quản nhanh được chữa lành.

Ngoài ra, đặc tính giải nhiệt tự nhiên của lá mơ còn giúp xoa dịu cảm giác nóng rát ở dạ dày, cổ họng gây ra bởi axit dạ dày. Người ăn uống kém tiêu cũng có thể hái lá mơ bằm nhuyễn đem rán với chứng ăn sẽ giúp kích thích tiêu hóa, cải thiện đáng kể các triệu chứng khó chịu ở dạ dày.

7. Rau cải canh

Rau cải canh còn có các tên gọi khác như cải cay hay cải bẹ xanh. Loại rau này giúp bổ sung nhiều vitamin A. B, C, K, chất xơ, kali, Abumin, Catoten và đặc biệt là chất kiềm. Những chất này mang đến nhiều lợi ích cho người bị trào ngược như:

• Làm trung hòa axit dạ dày, giảm hiện tượng trào ngược
• Kích thích tiêu hóa
• Ngăn ngừa táo bón, khó tiêu, đầy bụng
• Sát khuẩn, kháng viêm, ngăn ngừa viêm họng, viêm loét dạ dày – những biến chứng thường gặp do bệnh trào ngược axit dạ dày gây ra.

Bạn có thể bổ sung rau cải canh theo nhiều hình thức khác nhau như: Ăn sống, luộc, nấu canh hay muối chua. Tuy nhiên nếu đang bị suy giáp thì bạn không nên ăn loại rau này.

8. Rau bắp cải

Tiếp theo trong danh sách các loại rau người bị trào ngược dạ dày nên ăn đó chính là rau bắp cải. Đây là nguồn bổ sung dồi dào các chất xơ hòa tan, vitamin B6, C, K, U cùng nhiều loại khoáng chất như kali, sắt, magie…Những chất này có khả năng làm lành vết loét, đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa thức ăn và làm giảm cảm giác ợ chua, ợ nóng do bệnh trào ngược dạ dày gây ra.

Thêm vào đó, bổ sung rau bắp cải đều đặn trong chế độ ăn cũng là phương pháp hữu hiệu trong việc thải độc, giảm cân, bảo vệ sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể.

Bạn có thể ép bắp cải lấy nước uống hoặc chế biến theo hình thức luộc, nấu canh, xào tùy theo sở thích. Tuy nhiên, khi chế biến bắp cải lưu ý tránh đun nấu quá lâu hoặc sử dụng nhiệt độ quá cao khiến cho vitamin U ( chất có tác dụng chống loét dạ dày) bị phân hủy.

9. Người bị trào ngược dạ dày nên ăn rau tía tô

Rau tía tô chứa nhiều tinh dầu, chủ yếu bao gồm các chất như terillaldehyd hay limonen… Chúng có tác dụng giảm sưng viêm, ngăn ngừa tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa trên do tình trạng tăng tiết axit quá mức ở những người bị trào ngược dạ dày, đồng thời thúc đẩy quá trình táo tạo các tế bào làm cho vết loét nhanh lành.

Loại rau này thường được sử dụng ăn kèm với thịt, cá hoặc nấu canh ăn. Ngoài ra, để tăng công hiệu, người bị trào ngược dạ dày có thể dùng lá tía tô theo những cách sau:

• Cách 1: xay nát 1 nắm lá tía tô với 1 ly nước đun sôi để nguội. Lọc nước cốt chia làm 2 phần đều nhau uống hết trong ngày.
• Cách 2: Dùng lá tía tô khô hãm nước sôi hoặc nấu uống tương tự như trà.

10. Rau cải xoăn

Loại rau này có tính kiềm cao. Nó giúp giảm trào ngược dạ dày bằng cách trung hòa axit, đồng thời rút ngắn quá trình tiêu hóa thức ăn nhờ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào.

Cùng với đó, các thành phần vitamin A, C, glucosinolat và omega 3 trong rau cải xoăn còn có khả năng cải thiện hệ miễn dịch, chống viêm, ngăn ngừa ung thư dạ dày và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.

11. Các loại khoai

Nhắc đến các loại rau củ tốt cho người bị trào ngược dạ dày phải kể đến khoai tây và khoai lang. Chúng đều chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin A, B, C cùng một số khoáng chất có lợi như canxi, sắt, kali.

Đặc biệt, chất xơ và tinh bột có trong các loại củ này khi vào trong dạ dày sẽ giúp thấm hút bớt lượng axit dư thừa, ngăn ngừa tình trạng trào ngược dạ dày.

Bạn có thể ăn khoai luộc, khoai nướng, khoai hầm xương hay khoai đút lò. Tránh ăn khoai chiên nhiều dầu mỡ hoặc các củ đang mọc mầm vì chúng chứa chất độc hây hại cho sức khỏe.

12. Măng tây

Măng tây có tính kiềm, độ PH dao động từ 7.0 – 7.5. Nó giúp giảm bớt nồng độ axit bên trong dịch vị. Thường xuyên ăn thực phẩm này không chỉ giúp giảm trào ngược mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như viêm loét dạ dày, viêm thực quản do tình trạng dư thừa axit gây ra.

13. Trào ngược dạ dày nên ăn cà rốt

Từ cà rốt, các bà nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon như súp, canh hầm, sinh tố hay ép lấy nước uống. Loại rau này giàu beta-carotene ( tiền chất của vitamin A ), vitamin K và chất xơ giúp đảm bảo cho hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. 

Ăn cà rốt cũng là giải pháp hỗ trợ điều trị hiệu quả cho các vấn đề ở đường ruột như: Tiêu chảy, táo bón, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, trào ngược dạ dày.

Mặc dù tốt nhưng mỗi tuần, người bị trào ngược dạ dày cũng chỉ nên ăn cà rốt 2- 3 lần. Mỗi lần ăn khoảng 100g đối với người lớn và 30 – 50g nếu bệnh nhân là trẻ em.

14. Rau cải xoong

Cải xoong nằm trong danh sách các thực phẩm có tính kiềm cao nhất. Độ PH của loại rau này dao động ở mức 8,5 – 9,5. Đây là điều kiện lý tưởng giúp loại rau này có thể dễ dàng trung hòa được một lượng lớn axit trong bao tử. Người bị trào ngược dạ dày không nên bỏ qua thực phẩm này.

Cùng với việc nắm rõ trào ngược dạ dày nên ăn rau gì, người bệnh chú ý tránh ăn các loại rau quả có tính axit như cà chua hay củ dền, cam, xoài… Đảm bảo sử dụng nguồn rau sạch và cố gắng duy trì chế độ ăn uống khoa học để loại bỏ bệnh hoàn toàn.

Có thể bạn chưa biết

• Các phương pháp điều trị trào ngược dạ dày thực quản hiệu quả nhất
• Mẹ bầu bị trào ngược dạ dày – Đâu là cách chữa an toàn?
• Bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì tốt?